Stell dir vor, du sitzt in einem kleinen italienischen Trattoria-Garten, wo die Zitronenbäume in voller Pracht stehen und die Sonne golden durch die Blätter schimmert. Der Duft von frisch geriebener Zitronenschale mischt sich mit dem Aroma von geröstetem Knoblauch und cremiger Sauce. Vor dir auf dem Teller: ein einfaches, aber luxuriöses Gericht – Zitronenpasta.
Dieses Rezept ist eine Hommage an die italienische Küche und ihre Fähigkeit, mit wenigen Zutaten ein Geschmacksfeuerwerk zu kreieren. Die Hauptakteure? Frische Zitronen, al dente gekochte Pasta, ein Hauch Sahne und Parmesan. Zusammen ergeben sie eine unwiderstehliche Kombination aus Frische, Säure und cremiger Konsistenz, die den Gaumen verzaubert.
Das Geheimnis liegt in der Balance: Die Säure der Zitronen wird durch die cremige Sauce harmonisch ausgeglichen, während frisch geriebener Parmesan und eine Prise schwarzer Pfeffer dem Gericht Tiefe verleihen. Für ein Extra an Raffinesse kannst du die Pasta mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch für ein besonderes Dinner mit Gästen. In nur 20 Minuten zauberst du ein Gericht, das wie ein Kurzurlaub in Italien schmeckt – ohne dein Zuhause zu verlassen.
Probier es aus und lass dich von der Einfachheit und Eleganz der Zitronenpasta verzaubern. Mit diesem Rezept bringst du garantiert ein Stück „La Dolce Vita“ auf deinen Teller.
Zitronenpasta – Frische trifft auf cremigen Genuss
Zutaten
- 500 g 500 g Spaghetti z.B. von Fabbri Spaghetti Toscani
- 120 ml 120 ml frischer Zitronensaft
- 160 ml 160 ml Olivenöl
- 80 g Parmesan
- 1 EL frische geriebene Zitronenschalen ca. 2 Zitronen
- 40 g 40 g frischen Basilikum
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Parmesan, den Zitronensaft, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer gut miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Zitronensauce beiseite stellen. (Tipp: Du kannst die Sauce bis zu 8 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.)
- Währenddessen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend abgießen und 1 Tasse des Kochwassers auffangen
- Nun die Spaghetti zur Zitronensauce geben und gut vermengen. Mit frisch gehacktem Basilikum und Zitronenschale garnieren. Die aufgefangene Kochflüssigkeit nach und nach hinzufügen und alles gut durchmischen, bis die Pasta schön cremig ist. Abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Für den besten Genuss empfehlen wir, die Pasta in einem tiefen Teller zu servieren. Diese Zitronenpasta passt hervorragend zu gegrilltem Fisch – ein perfektes Pairing für ein leichtes, mediterranes Gericht!