Kalamata, der Mittelpunkt des Peloponnes
Kalamata, Griechenland – Wo Olivenbäume im Wind rauschen, das Meer glitzert und der Duft frischer Kräuter durch die Straßen zieht, trafen sich im Herbst Wissenschaftler, Spitzenköche und Ernährungsexperten aus aller Welt, um über die Zukunft unserer Ernährung zu sprechen. Der Kongress Tomorrow Tastes Mediterranean machte seinem Namen alle Ehre: Hier ging es nicht nur um Rezepte, sondern um ein Lebensgefühl – den mediterranen Weg zu Gesundheit, Genuss und Langlebigkeit. Der Kongress wurde vom Elite Hotel Kalamata liebevoll ausgerichtet.
Der mediterrane Lebensstil – mehr als nur eine Küche
Die Mittelmeerregion hat uns vieles geschenkt: sonnenverwöhnte Oliven, duftende Kräuter, reife Tomaten, frischen Fisch – und eine Lebensart, die das Miteinander und das bewusste Genießen in den Mittelpunkt stellt.
Auf dem Kongress wurde deutlich, dass mediterrane Ernährung weit mehr ist als ein Trend. Sie ist ein kulturelles Erbe, das uns zeigt, wie eng Gesundheit und Genuss miteinander verbunden sind.
Im Zentrum steht die Einfachheit: saisonale Produkte, gutes Olivenöl, frische Kräuter und gemeinsame Mahlzeiten. Diese Küche verzichtet auf Überfluss – und gewinnt dadurch an Tiefe, Geschmack und Sinnlichkeit.
Wissenschaft trifft Tradition – Erkenntnisse für ein langes, gesundes Leben
Führende Forscherinnen und Forscher, darunter Ernährungsexperten aus Harvard, Athen und Barcelona, präsentierten neue Studien, die eindrucksvoll bestätigen, was Generationen rund um das Mittelmeer schon lange wissen: Wer mediterran lebt, lebt länger und gesünder.
Prof. Dr. Antonia Trichopoulou, eine Pionierin der mediterranen Ernährungsforschung, betonte, dass nicht ein einzelnes Lebensmittel, sondern das Zusammenspiel aus vielen natürlichen Zutaten den Unterschied macht. Besonders betont wurde die Rolle von Polyphenolen – antioxidativen Pflanzenstoffen, die in Olivenöl, Wein, Kräutern und Gemüse vorkommen und unsere Zellen vor Entzündungen und Alterungsprozessen schützen.
Ein weiteres Thema war die Darmgesundheit. Studien zeigen, dass die mediterrane Ernährung die Vielfalt der Darmflora stärkt – ein Schlüssel zu Vitalität, Energie und einem starken Immunsystem.
Spitzenköche zeigen, wie Wissenschaft schmeckt
Neben den Vorträgen sorgten mediterrane Spitzenköche aus Griechenland für kulinarische Inspiration. In Live-Kochshows präsentierten sie Gerichte, die Wissenschaft und Geschmack auf genussvolle Weise verbinden: traditionelle Rezepte neu interpretiert, mit Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und ehrlichem Handwerk. Neben vielen andern Spiztenköchen durften wir uns mit Lefteris Lazarou. Giannis Baxevanis, Emmanuel Papoutsakis intensiv austauschen.
Ein Highlight war die Präsentation von Olivenölen mit besonders hohem Polyphenolgehalt – wie unserem Lieblingsöl The Governor aus Korfu, das Ihr in unserer Gourmet Foodboutique findet. Dieses Öl steht exemplarisch für das, worum es beim Kongress ging: Qualität, Authentizität und Gesundheit im Einklang mit der Natur.
Essen als Brücke zwischen Kultur und Zukunft
„Tomorrow Tastes Mediterranean“ war nicht nur ein wissenschaftlicher Kongress, sondern ein kulturelles Bekenntnis. Essen verbindet – Menschen, Regionen, Generationen. Es war inspirierend zu sehen, wie Spitzenköche, Forscher und Produzenten gemeinsam an einer Vision arbeiten: einer Zukunft, in der Ernährung wieder das ist, was sie immer war – ein Ausdruck von Liebe, Achtsamkeit und Lebensfreude.
Eine Einladung zum Weiterreisen
Wenn Ihr mehr über die mediterrane Lebensweise, gesunde Ernährung und die Geschichten hinter besonderen Produkten erfahren wollt, besucht unser Foodhunter Magazin. Dort nehmen wir Euch mit auf unsere kulinarischen Reisen, stellen Euch Produzenten vor, die mit Herz und Hand arbeiten, und zeigen Euch, wie Ihr mediterrane Leichtigkeit in Euren Alltag bringen könnt.
Und wer das Mittelmeer in seiner Küche erleben möchte, findet in unserer Gourmet Foodboutique erlesene Olivenöle, Kräuter, Pasta und mehr – handverlesen und mit Liebe ausgewählt.
