Rhabarber Crumble – Frühlingsgenuss mit süß-saurer Note
Kaum ein Dessert bringt den Frühling so gut auf den Teller wie ein frisch gebackener Rhabarber Crumble. Die Kombination aus zartem Rhabarber und knusprigen Streuseln ist einfach unschlagbar. Süß, sauer, warm und wunderbar duftend – dieses einfache Ofendessert gehört zu den absoluten Klassikern der Saison.
Rhabarber ist eines der ersten heimischen Gemüse, das im Frühjahr geerntet werden kann. Seine fruchtig-saure Note passt perfekt zu süßen Streuseln und Vanille. Genau das macht einen Rhabarber Crumble so besonders. Das Beste: Er ist schnell gemacht, benötigt nur wenige Zutaten und gelingt eigentlich immer.
Ein weiterer Pluspunkt: Rhabarber Crumble lässt sich ganz individuell abwandeln. Mit Haferflocken, Mandeln, Zimt oder auch ein paar Erdbeeren wird aus dem Klassiker ganz einfach eine persönliche Lieblingsvariante. Ob warm mit Vanilleeis, kalt zum Kaffee oder als süßes Highlight beim Brunch – dieses Dessert passt zu vielen Gelegenheiten.
Auch für Gäste ist ein Rhabarber Crumble ideal. Er lässt sich gut vorbereiten, braucht keine aufwendige Deko und sorgt beim Servieren garantiert für leuchtende Augen. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, macht einfach gute Laune.
Übrigens: Auch wenn Rhabarber botanisch gesehen ein Gemüse ist, wird er in der Küche meist wie Obst behandelt. Sein hoher Säuregehalt harmoniert wunderbar mit süßen Zutaten – und sorgt für das gewisse Etwas.
Wer saisonal und einfach genießen möchte, liegt mit einem Rhabarber Crumble genau richtig. Frisch, unkompliziert und herrlich nostalgisch – dieser Frühlingsklassiker darf in keiner Küche fehlen.
Rhabarber-Crumble aus dem Ofen
Ingredients
- 500 g Rhabarber
- 80 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillesauce
Für die Streusel
- 100 g Mehl
- 80 g kalte Butter in Stückchen
- 60 g brauner Zucker
- 50 g Haferflocken
- 1 prise Salz
- 1 TL Zimt und gehackte Nüsse optional
Instructions
- Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
- Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- In einer Schüssel mit Zucker, Speisestärke und Vanille vermengen, dann in eine Auflaufform geben.
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz (und evtl. Zimt/Nüsse) mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel großzügig über dem Rhabarber verteilen.
- Crumble ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Rhabarber leicht blubbert.
Notes
Warm genießen – am besten mit Vanilleeis, Sahne oder griechischem Joghurt. Auch kalt am nächsten Tag noch super lecker.
