Honig von Pastor Panagiotis

Honig von Pastor Panagiotis Natürlicher Honig online kaufen

Seit 35 Jahren gibt es diesen Berghonig von Kreta

Der Honig von Pastor Panagiotis von der Insel Kreta gehört mit zu den besten Honigen, die wir je probieren durften. Mitten in den Kretanischen Bergen auf der griechischen Insel Kreta findet man das idyllische Kirchenanwesen vom Pastor und seiner Familie. Seit über 35 Jahren lebt der Pastor hier und pflegt das Anwesen voller Liebe zur Natur und den Lebewesen.

Unser erster Besuch liegt nun schon ein Jahr zurück. Es war in der Fastenzeit, die vier Woche vor dem griechisch orthodoxen Osterfest. Das bedeutet, die strengen Regeln sagen, was in dieser Zeit alles gegessen werden darf. Es herrscht nämlich Fastenzeit. In einem anderen Bericht zeigen wir Euch das Fastenmahl, zu dem uns der Pastor eingeladen hat.

Honig aus Griechenland, Biohonig, Naturhonig
Kirche Kreta Griechenland

Im Prinzip war es reiner Zufall, dass unser Besuch in der Vorosterzeit lag. Der eigentliche Grund war jedoch ein ganz anderer. Einer unserer lieben Freunde – Andreas Agelidagis – hat uns diesen wundervollen Tipp gegeben. Es geht um den Honig von Pastor Panagiotis, diesen besonderen Berghonig, den er seit über 30 Jahren mit seinen Bienenvölkern gewinnt.  Ein Honig von himmlischer Qualität. Dieser außergewöhnliche Honig hat etwas Magisches. Das Aroma und der besondere Geschmack zaubert uns heute (Jahre später) noch immer ein süßes Lächeln ins Gesicht.

Genussmomente auf Kreta
Bergkräuter Bienenhonig
Bienenhonig aus Griechenland

Liebe Worte von Evangelos, dem Sohn vom Pastor Panagiotis

Kreta ist die Kreuzung des östlichen Mittelmeeres. Die Flora hat sich im Laufe der Zeit hauptsächlich aufgrund ihrer Morphologie nicht wesentlich verändert. Das Klima der Insel hat zur Bildung einer sehr reichen Flora und Fauna mit verschiedenen Ökosystemen beigetragen, die eine seltene Vielfalt bildet.

Kein anderes Gebiet enthält so viele Pflanzenarten wie der Boden von Kreta. Der Reichtum endemischer Pflanzen beruht auf der jahrhundertelangen Isolation Kretas. Nirgendwo anders in Griechenland findet man hohe Berge mit einer Vielfalt an unterschiedlichen Lebensräumen, die eine Zuflucht für seltene und bedrohte Pflanzenarten bieten.

Kreta war Arznei- und Gewürzpflanzen Exportzentrum in der minoischen Zeit

Auf dieser Grundlage und angesichts des enormen Reichtums des kretischen Bodens entschied sich unsere Familie für die Imkerei. Pater Panagiotis betreibt die Imkerei seit mehr als 33 Jahren. Dabei arbeitet er nachhaltig und trägt so seinen Beitrag zum Umweltschutz und der Artenvielfalt bei.

Unsere Bienen sind eine Kreuzung der alten Rasse der kretischen Biene (die heute verschwunden ist), mit der peloponnesischen Rasse. Dieses mehrjährige Engagement mit Bienen und ganz allgemein mit der Erde hat uns veranlasst, Pflanzenprodukte und natürliche Lösungen für verschiedene Bienenkrankheiten zu suchen.

Die Biene lebt in einer komplexen sozialen Organisation. Als Imker verstehen wir uns als Teil der Bienengemeinschaft. Daraus entstand über die Jahre eine große Liebe für diesen Beruf. Durch unsere Erfahrungen, das Erlernte und die natürliche Umgebung ist es uns gelungen, ein vollkommenes natürliches Produkt mit einem guten Geschmack und hohem Nährwert zu ernten.

Unsere Bienen leben acht Monate im zentralen Teil von Heraklion auf einer Höhe von 600 m über dem Meer. Im  Zeitraum von Juli bis November leben sie vier Monate im Gebirge. Dafür werden Sie auf eine Höhe von 1200 m (N.Ierapetra, Bereich von Selakano) transportiert.

Mit viel Liebe zur Natur

Entgegen vieler Imker werden unsere Bienen ohne künstliche Futtermittel (Industriezucker) gefüttert. Jeder unserer Bienenstöcke produziert in der Honigsaison ca. 15 kg allerfeinsten Berghonig. Der Honig ist von höchster Qualität und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Aromen von Thymian, Oregano, Alladania und Throuba.

Für viele sind Thymian und Oregano bekannte Kräuter, Alladania und Throuba sind außerhalb von Griechenland weniger bekannt. Bei Alladania handelt es sich um kretische Kräuter und wilde Rosen, die an einem Felsen wachsen. Die Throuba ist eine weniger bekannte Olivensorte.

Die Bienen sammeln auf ihrem Weg durch die reiche Flora der kretischen Berge auch Pollen von Kiefern, Ackersenf, Batos, dies ist eine Rosengattung. Diese Pollen wirken sich positiv auf den menschlichen Organismus aus.

Seine Farbe ist hellbernsteinfarben, mit einem starken Aroma, in dem das Aroma von Thymian vorherrscht.

Griechischer Berghonig, Kretahonig
Honig von Pastor Panagiotis , Kreta, Greek Cuisine Magazine

Bild: Redaktion Gourmet Manufactory Est. 2015

Text: Evangelos Panagiotis, Redaktion Gourmet Manufactory Est. 2015

Foodboutique

Hier könnt Ihr den Honig kaufen

Von den Gourmetredakteuren vom Stern getestet gehört der Berghonig von der Insel Kreta zu den in unserer Foodboutique beliebtesten Produkten.  Den feinen Honig könnt Ihr Euch gleich hier bestellen.

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