Spargel – ein Frühlingsklassiker
Grüner Spargel ist eines der beliebtesten Frühlingsgemüse. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, steckt voller Geschmack und lässt sich wunderbar kombinieren. Besonders lecker wird er, wenn man ihn im Ofen röstet – mit etwas Olivenöl, Meersalz und frischer Zitronenzeste. Dazu ein Klecks würziges Bärlauchpesto und frisches Brot, und schon steht ein leichtes, gesundes Gericht auf dem Tisch.
Warum grüner Spargel im Ofen?
Im Gegensatz zum weißen Spargel muss grüner Spargel nicht geschält werden. Das spart Zeit! Im Ofen entwickelt er zudem feine Röstaromen, bleibt aber schön bissfest. Die Zitronenzeste bringt Frische, das Bärlauchpesto Tiefe und Würze.
Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan oder Pinienkerne darüber geben.
Dieses Rezept ist perfekt für den Feierabend, den Brunch oder als Beilage. Es zeigt, wie einfach und köstlich saisonales Kochen sein kann – mit wenigen Zutaten und vollem Geschmack.
Probiere es aus – grüner Spargel mit Bärlauchpesto ist Frühling pur auf dem Teller!
Ofengerösteter grüner Spargel mit Zitronenzeste & Bärlauchpesto
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl z.B. von Ladolea
- 1 abrieb von der BioZitrone
- Meersalz z.B. von Ladolea
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Bärlauchpesto z.B. von Waldgold
- Brot optional, nach Belieben
- etwas frisch geriebener Parmesan oder geröstete Pinienkerne optional
