Sommer auf dem Teller – warm, aromatisch, unkompliziert. Unser mediterraner Ofengemüsesalat mit Feta ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das nach Süden schmeckt – veredelt mit einem Essig, der mehr ist als bloß Würze: Die Tomatenaffäre.
Warum wir diesen Salat lieben
Dieses Rezept ist ideal für alle, die gutes Gemüse schätzen – aber eben nicht roh, sondern ofengeröstet, mit Röstaromen, Kräutern und Tiefe.Was ihn besonders macht: Der milde, fruchtig-würzige Essig Die Tomatenaffäre, der mit Weinessig, Traubenmost, Honig und Gewürzen komponiert ist. Kein klassischer Tomatenessig, sondern eine echte Aromakomposition für Gemüsegerichte mit Charakter.
Sommergemüse, das mehr kann
Zucchini, Aubergine, Paprika, rote Zwiebeln – sie alle entfalten im Ofen ihr volles Aroma.
Lauwarm serviert, mit zerbröseltem Feta und einem Hauch Fleur de Sel, wird daraus ein sommerlicher Hauptgang oder eine stilvolle Beilage. Ob auf dem Balkon, im Garten oder als leichtes Dinner mit Gästen – dieser Salat ist vielseitig, sättigend und doch leicht.
Der Essig: „Die Tomatenaffäre“
Was ihn besonders macht:
- Nicht zu sauer: mit 3,5 % angenehm mild
- Fein ausbalanciert: Honig & Gewürzauszüge geben Tiefe
- Vielfältig einsetzbar: für Gemüse, Schafskäse, Käsesalate, Antipasti & mehr
Mehr über den Essig findest du hier:
Die Tomatenaffäre“ im Shop entdecken »
Tipp: So gelingt der perfekte Ofengemüsesalat
- Gemüse nicht zu klein schneiden – sonst wird’s matschig
- Immer mit Olivenöl, Kräutern und etwas Salz vorab marinieren
- Erst nach dem Rösten mit dem Essig abschmecken – so bleibt das Aroma pur
- Feta oder Schafskäse erst beim Anrichten zugeben
Rezept zum Nachkochen
Das vollständige Rezept mit Zutaten & Zubereitung findest du unten.
Einfach, gelingsicher & voller Geschmack!
Dieser mediterrane Salat vereint alles, was wir an Sommergerichten lieben:
Einfache Zutaten, intensiver Geschmack, wenig Aufwand – und das Gefühl, kurz in Südeuropa zu sein.Unbedingt ausprobieren – am besten mit einem Glas Rosé.
Mediterraner Ofengemüsesalat mit Feta & Tomatenaffäre
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenaffäre
- Thymian, Salz und frischen Pfeffer
- Optional ein paar Oliven
Anleitungen
- Gemüse in grobe Stücke schneiden.
- Mit Olivenöl & Thymian bei 200 °C ca. 25 Min. im Ofen rösten.
- Leicht abkühlen lassen, mit Essig marinieren, Feta darüberbröseln.
- Anrichten – fertig ist der Sommer auf dem Teller.
