Kulinarischer Höhenflug im Ad Majora in Bergamo

Ein Lunch in Bergamo.

Zufallsfund an belebter Straße – das Ad Majora

Im Mai 2025 führte uns unsere kulinarische Reise nach Italien in die Bergamo – und wie es manchmal die schönsten Erlebnisse sind, war es ein reiner Zufall, der uns ins Ad Majora brachte. Das Restaurant liegt unscheinbar an einer vielbefahrenen Straße, etwas abseits der touristischen Pfade. Kein typischer Hotspot mit Panoramablick oder Schaulaufen, sondern ein Ort, den vor allem die Einheimischen zu schätzen wissen. Genau das machte uns neugierig – und unser Instinkt wurde belohnt: authentische Küche, aufmerksamer Service und echte Qualität

Scarpinocc – eine Hommage an die Alta Val Seriana

Der Klassiker aus der Umgebung: Scarpinocc, eine traditionelle Pasta-Spezialität aus der Alta Val Seriana. Diese gefüllten Teigtaschen, mit Liebe und von Hand hergestellt, sind eng mit der Bergamasca-Küche verbunden. Im Ad Majora wird dieses Gericht mit großer Sorgfalt zubereitet – der Teig zart, die Füllung aus Brot und Käse herzhaft und fein abgeschmeckt. Eine Erinnerung an einfache, aber ehrliche Aromen, die durch handwerkliche Perfektion veredelt wurden.

Ravioli mit Montasio-Fondue – eine elegante Interpretation

Handgemachte runde Ravioli mit Montasio-Käsefondue, verfeinert mit gehackten Haselnüssen. Diese Kombination aus cremiger, leicht würziger Füllung und dem nussigen Crunch war ein echter Höhepunkt. Der Montasio-Käse – ursprünglich aus Friaul, aber auch in der lombardischen Küche geschätzt – verlieh dem Gericht eine harmonische Tiefe, ohne es zu beschweren. Die Haselnüsse sorgten für Kontrast und Biss, was das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau hob.

Ehrlich, herzlich, regional, frisch und handgemacht – Ad Majora überzeugt

Neben der Küche punktet das Ad Majora mit einem aufmerksamen, aber unaufdringlichen Service und einer Atmosphäre, in der man sich sofort willkommen fühlt. Hier isst man nicht unter Touristen, sondern unter Einheimischen – ein verlässliches Zeichen für sehr gute Qualität. Die Philosophie des Hauses basiert auf hochwertigen, möglichst lokalen Zutaten, modernen Kochtechniken und einer Präsentation, die bewusst zurückhaltend bleibt, um den Geschmack in den Mittelpunkt zu rücken.

Kurz und auf den Punkt, wir kommen wieder

Wer in Bergamo auf der Suche nach einem besonderen Lunch-Erlebnis abseits der üblichen Touristenpfade ist, sollte dem Ad Majora unbedingt einen Besuch abstatten. Die Verbindung aus Regionalküche, Innovation und Gastfreundschaft macht dieses Restaurant zu einem unserer Favoriten in Norditalien.

Vielen Dank an das Team von Ad Majora. Wir kommen wieder, das steht fest.