Gnocchi mit Pesto – Das perfekte Feierabendgericht
Es gibt Gerichte, die einfach immer funktionieren – Gnocchi mit Pesto gehören definitiv dazu. Sie vereinen alles, was wir an der mediterranen Küche lieben: frische Zutaten, einfache Zubereitung und ein Maximum an Geschmack. In der italienischen Alltagsküche längst ein Klassiker, erobert dieses Gericht auch hierzulande immer mehr Küchen – und das aus gutem Grund. Gnocchi, die weichen kleinen Kartoffelklößchen, sind nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich vielseitig. In Kombination mit einem aromatischen Pesto entsteht ein Gericht, das sowohl als schnelles Abendessen als auch als feines Mittagessen punktet. Die Basisversion mit klassischem Basilikumpesto ist zeitlos, lässt sich aber je nach Saison und Vorlieben kreativ abwandeln – zum Beispiel mit Pesto Rosso, Rucola-Pesto oder einer nussigen Variante mit Walnüssen oder Cashews. Was dieses Gericht so besonders macht? Es steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch, braucht nur wenige Zutaten, und schmeckt dabei wie ein Kurzurlaub in Italien. Wer es noch raffinierter möchte, kann die Gnocchi kurz in der Pfanne anbraten – so bekommen sie eine knusprige Oberfläche, die perfekt mit dem cremigen Pesto harmoniert.Auch in Sachen Nachhaltigkeit und Ernährung punktet das Gericht: Mit regionalen Kartoffelgnocchi und selbst gemachtem Pesto aus frischen Kräutern lässt sich ein umweltfreundliches und gesundes Essen zaubern, ganz ohne Zusatzstoffe oder versteckte Zucker. Ob allein, zu zweit oder als unkompliziertes Essen für Gäste – Gnocchi mit Pesto sind immer eine gute Idee. Sie sind der Beweis dafür, dass es keine komplizierten Gerichte braucht, um echten Genuss zu erleben.
Gnocchi mit Pesto
Ingredients
- 500 g Gnocci aus dem Kühlregal oder selbst gemach
- 3 EL grünes Pesto
- 1 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe optional
- Salz und frischer Pfeffer
- frisches Basilikum zur Deko
Instructions
- Gnocchi nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Optional den Knoblauch fein hacken und kurz anschwitzen.
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Pesto hinzufügen und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu binden.
- Mit Parmesan bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
