Focaccia mit Tomaten – Ein mediterraner Klassiker
Focaccia mit Tomaten ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das durch seinen herrlich fluffigen Teig und die aromatischen Toppings überzeugt. Diese Spezialität aus der italienischen Küche eignet sich perfekt als Beilage, Snack oder auch als Hauptgericht, wenn man sie mit frischen Salaten kombiniert. Der Duft von Olivenöl, Kräutern und reifen Tomaten versetzt einen sofort in die sonnenverwöhnte Atmosphäre Italiens.
Die Basis der Focaccia ist ein Hefeteig, der besonders luftig und weich ist. Entscheidend ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl, das nicht nur dem Teig eine geschmeidige Textur verleiht, sondern auch das Aroma des Brotes intensiviert. Beim Topping bieten frische, reife Tomaten in Kombination mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano die perfekte Geschmacksnote.
Für die Zubereitung wird der Teig nach dem Gehen auf ein Backblech gegeben und dort mit den Fingern eingedrückt, um die charakteristischen Vertiefungen zu formen. Diese Vertiefungen sorgen dafür, dass das Olivenöl und die Aromen der Tomaten in den Teig einziehen. Cocktail- oder Cherrytomaten eignen sich besonders gut, da sie beim Backen saftig bleiben und dem Brot eine süßliche Frische verleihen.
Ein zusätzlicher Tipp: Mit etwas grobem Meersalz und einer Prise schwarzem Pfeffer wird die Focaccia noch aromatischer. Wer möchte, kann auch Oliven, Zwiebeln oder Parmesan als zusätzliche Toppings verwenden, um das Rezept zu variieren.
Focaccia mit Tomaten schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, ist aber auch kalt ein Genuss. Sie ist der ideale Begleiter für ein mediterranes Dinner, ein sommerliches Picknick oder einen gemütlichen Brunch. Mit ihrem rustikalen Charme und dem intensiven Geschmack bringt sie ein Stück Italien direkt in die heimische Küche.
Foccacia mit Tomaten
Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl z.B. von Staliá
- 1 TL Honig z.B. den Berghonig von Pastor Panagiotis
- 1 Gemüsezwiebel
- 500 g Tomaten
- 20 g Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Meersalz z.B.von Esprit Du Sel
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Kräuter z.B. von Esprit Du Sel
Anleitungen
- In einer Schüssel Hefe mit Mehl vermischen. Olivenöl, Honig, Salz und das Wasser hinzufügen und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie den Backofen auf 200 C° vorheizen das Backblech mit Backpapier belegen und das Gemüse putzen.
- Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden und die Oliven in Ringe. Knoblauch zerdrücken und mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach belieben Kräuter hinzufügen. Bei frischen Kräuter vorher klein hacken
- Jetzt wird der Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchgeknetet und ausgerollt. Nun werden zu erst die Zwiebeln auf den Teig verteilt, dann die Tomatenscheiben und zum Schluss kommen die Oliven darauf. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
- Wenn Sie möchten, können Sie in den letzten 5 Minuten etwas frischen Rosmarin auf die Foccacia verteilen. Wichtig hierbei ist darauf zu achten, dass die Kräuter wirklich 5 Minuten vor dem raus nehmen verteilen, da der Rosmarin sonst bitter wird.