Es gibt kaum etwas, das den Charakter mediterraner Küche besser zeigt als eine frisch gebackene Focaccia. Außen leicht knusprig, innen weich, durchzogen von Olivenöl und belegt mit wenigen, gezielt eingesetzten Zutaten. Genau hier entfalten Datterini-Tomaten und Pesto ihre Stärke.
Diese Focaccia lebt von ihrer Struktur und der Qualität der Zutaten. Das Olivenöl sorgt für Elastizität im Teig, während die Tomaten beim Backen ihre natürliche Süße entwickeln. Das Pesto ergänzt die Oberfläche und verbindet alle Komponenten zu einem stimmigen Ergebnis.
Diese Focaccia zeigt, warum wir mit Bio Orto arbeiten
risch gebacken, in Streifen geschnitten, außen goldbraun und innen weich – eine Focaccia lebt von ihrer Struktur. Doch entscheidend ist, was auf der Oberfläche passiert. Genau hier zeigen die Datterini-Tomaten und das Pesto von Bio Orto, warum sie Teil der Gourmet Manufactory sind.
Die Datterini-Tomaten behalten beim Backen ihre Form und entwickeln eine natürliche Süße. Sie wirken nicht weich oder beliebig, sondern bleiben klar erkennbar. Dadurch entsteht ein Kontrast zur warmen, luftigen Krume der Focaccia.
Das Pesto ergänzt die Oberfläche und verbindet sich mit dem Olivenöl und dem Teig. Es legt sich nicht nur obenauf, sondern wird Teil des Gesamtbildes. Jeder Streifen wirkt vollständig, ohne überladen zu sein. Der Unterschied entsteht im Einsatz.
Der Unterschied entsteht im Einsatz
Dieses Gericht zeigt, was hochwertige Zutaten leisten. Die Focaccia selbst ist bewusst einfach gehalten. Gerade deshalb wird sichtbar, wie stark einzelne Komponenten das Ergebnis prägen.
Bio Orto Produkte funktionieren nicht als Dekoration, sondern als Bestandteil des Gerichts. Sie bringen Struktur, Klarheit und ein stimmiges Gesamtbild.
Genau aus diesem Grund gehört Bio Orto zur Auswahl der Gourmet Manufactory.
Hier kommt das Rezept:
Focaccia mit Datterini-Tomaten und Bio-Pesto
Zutaten
Für den Teig
- 15 g Olivenöl z.B. von Lia
- 400 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 4 g Trockenhefe
- 5 g Zucker
- 350 g Wasser
Für den Belag
- Bio Datterini-Tomaten
- Bio-Basilikum-Pesto mit Knoblauch
- 40 g Olivenöl extra vergine
- Salz und frischer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis eine gleichmäßige, weiche Konsistenz entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Mit leicht angefeuchteten Händen mehrmals dehnen und falten. Anschließend abdecken und den Vorgang drei weitere Male im Abstand von jeweils 15 Minuten wiederholen.
- Den Teig abdecken und für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach den Teig in eine geölte runde Form geben und vorsichtig verteilen. Weitere 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.
- Olivenöl und etwas Wasser mischen und auf der Oberfläche verteilen. Das Pesto hinzufügen und mit den Fingern leicht eindrücken. Mit Datterini-Tomaten belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 220 °C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
